“Jueves Lardero, longaniza de Graus al puchero»
La empresa aragonesa Embutidos Melsa celebra hasta el 26 de febrero, el Jueves lardero, una de las tradiciones aragonesas más arraigadas en nuestra comunidad.
Lo hará en sus tiendas de Graus, Zaragoza y desde la edición de 2021 como novedad a través de su tienda online www.melsa.com
“El palmo de longaniza, medida de las necesidades alimenticias de cada uno. Las mujeres y los niños tocan a menos” es la frase que se puede leer en algunos antiguos libros de cocina aragonesa. Por ello, Melsa quiso rescatar esta tradición y celebrará el Jueves lardero a la antigua usanza.
Todas las personas que acudían a sus tiendas podían llevarse por 1 euro un trozo de longaniza de la longitud de la palma de su mano gracias al particular “palmómetro” el encargado de marcar qué trozo de longaniza le correspondía a cada uno.
Sin embargo, desde la edición de 2021 se ha estandarizado el palmo a 22 cm para conseguir minimizar el tiempo de espera en la tienda durante el periodo de celebración del jueves lardero ya que son centenares las personas que acuden cada año para conseguir su palmo de longaniza.
El Jueves lardero ha sido siempre uno de los mejores momentos del calendario. Era el momento previo a la Cuaresma en el que la gente aprovechaba para comer toda la carne que luego no podrían tomar durante 40 días.
