Los hosteleros dedican el mes de mayo a los Quesos de Teruel

Siguiendo con las actividades gastronómicas programadas por la Asociación de Empresarios Turísticos, para este año 2022, el mes de mayo va a ser un mes dedicado a los “turófilos”.

Conjuntamente con la Asociación de Productores de Leche y Queso de Teruel, los hosteleros de la provincia de Teruel organizan del 6 al 29 de mayo, la Ruta del Queso con la participación de un total de 38 establecimientos repartidos por el territorio.

Las Tablas variadas con Quesos de Teruel, serán las protagonistas, pero también tapas, pinchos y platos en carta con el Queso como ingrediente principal. Para ello se han establecido 2 lotes de queso con 14 referencias distintas pertenecientes a 6 queserías de la provincia: Queso Hontanar de Aguilar de Alfambra, El Aljibe de Rodenas, Queso Sierra de Albarracín, Granja Pastores en Perales del Alfambra y Queso de Tronchón. 

Los lotes están compuestos por quesos variados desde más tiernos a semicurados y curados, ahumados, con romero, de leche cruda o pasteurizados, la mayoría de oveja, pero también alguna variedad de cabra. Y entre ellos no faltan el Queso marca Teruel de forma lobulada y perfecto para elaborar una bonita tabla de quesos con mucho “Amor”.

Cada establecimiento incluirá en su tabla un mínimo 4 quesos de Teruel a los que le acompañarán algunos de los mejores quesos del mundo. De este modo los amantes del queso van a poder disfrutar de esta ruta y viajar a través del queso.

Además, la ruta incluye también propuestas de tapas, pinchos y platos elaborados con los Quesos artesanos de Teruel.  El maridaje en esta ocasión, será con CERVEZA AMBAR ESPECIAL y para los amantes del vino, diferentes caldos de bodegas de la Provincia de Teruel. 

Precisamente se ha diseñado para todas las mesas de los establecimientos un pequeño tótem informativo donde se invita a pedir al Tabla de Quesos de la Ruta y acompañarla con la cerveza recomendada o un vino de cualquiera de estas bodegas colaboradoras: Mas de Torubio de Cretas, Rubus de Rubielos de Mora, TierraMaestrazgo de Mas de las Matas o Lagar d’Amprius de Calaceite.

Por otro lado, para incentivar al cliente cada establecimiento entregará con cada tabla de queso servida, una tarjeta con las distintas referencias de queso incluidas en la ruta y así podrá ir tachando aquellos quesos ya probados, valorarlos y participar en el sorteo de un gran lote de quesos al finalizar la ruta.  Para participar será necesario enviar una foto de la tarjeta con los quesos probados, al número de whastsApp 681 327 504. Indicando el nombre y lugar de residencia. 

Taller práctico de Quesos de Teruel para profesionales

Se trata de un taller práctico dirigido a profesionales de la hostelería, tanto alumnos de la escuela en calidad de futuros profesionales como hosteleros en activo. Pero también público en general amante del queso y en especial personas que valoran y aprecian el queso artesano de Teruel. El taller se llevará a cabo el miércoles 18 de mayo por la tarde en la Escuela de Hostelería de Teruel y para su ejecución se contará con la participación de profesores de la propia escuela.

El Taller está patrocinado por el departamento de Agricultura de Diputación de Teruel, dentro del convenio que la institución firma cada año con las distintas asociaciones agroalimentarias de Teruel, en su ánimo de mejora continua del sector y fomento de los productos de calidad de la Provincia de Teruel.

El taller consistirá en tres partes:

• 1 parte teórica de conocimiento de los diferentes procesos de elaboración del queso de Teruel, número de queserías y características especiales del queso elaborado en la provincia de Teruel.
• 1 segunda parte eminentemente práctica de presentación de tablas de queso atractivas para el cliente y donde se pueden incluir otros productos elaborados en la provincia a nivel de acompañamiento como orejones, almendras de Alcañiz, mermeladas, pates… Además, se presentarán un par de recetas elaboradas con el Queso de Teruel como protagonista.
• Tercera parte. Cata y degustación de los distintos quesos presentados. En total 14 referencias distintas.

Tanto la Ruta del Queso se enmarca dentro del calendario de acciones gastronómicas promovidas por Teruel Empresarios Turísticos en colaboración en este caso con la Asociación de Productores de Leche y Queso de Teruel y cuenta con la colaboración de distintas entidades como el Ayuntamiento de Teruel, la Caja Rural, Diputación de Teruel y Gobierno de Aragón, además de un partner especial como es en este caso la Cerveza AMBAR.

Para más información e inscripciones al taller de Queso, contactar con la empresa coordinadora de la acción Conexión Imaginativa en el tfno. 978 61 20 52  o través de mail. info@conexionimginativa.com

Fuente: Gobierno de Aragón