Segundo taller del II ciclo #CocinaLab ¿Cómo hacer crecer la comunidad digital de los Alimentos Nobles de Aragón?

Los talleres de COCINA LAB se basan en la metodología de inteligencia colectiva “HIP” (Hexágono de la Innovación Pública). Si bien, en el primer ciclo, cada taller puso el foco en cada una de las cualidades del modelo (abierto, de mixturas, ágil, experimental, colaborativa y 4.0), en esta segunda edición el acento se sitúa en las habilidades que estas cualidades poseen (roles de comunicador, filósofo, curador del tiempo, diseñador, conector y digital).

“Una experiencia de innovación que usa la cocina como metáfora de trabajo para crear mejores ecosistemas, a través de espacios de encuentro, conexión, experimentación, colaboración y aprendizaje”. Carmen Urbano.

El segundo taller de este segundo ciclo de CocinaLAB está dedicado a los vectores TEC/FAST/CO se ha centrado en:

¿Cómo hacer crecer la comunidad digital de los Alimentos Nobles de Aragón?

En la primera fase del taller, se elabora una receta de “CHURRASQUITOS DE TERNASCO DE ARAGON IGP CON SALSA THAI (TOM KHA GAI)” dirigida por el cocinero Javier Robles (@maestrodelcordeo), donde se ha puesto en valor la DO Somontano, DO Campo de Borja y DO Cariñena. 

Estos son los profesionales invitados como “pinches” expertos de lujo que trabajaron juntos para visualizar el gran reto de definir el camino para que “Aragón, alimentos nobles” sea una marca sobresaliente, reconocida como única y singular:

• Juan Luis Gaona
• Cintia Liarte
• Rafa Montal
• Mariano Millán
• Pilar Salvador
• Rafa Artal
• María Martinez
• Cristina Martín
• Fernando Blasco
• Alejandro Ramón
• Raul Francisco
• Victoria Esteruelas
• Lucas Aisa
• Fran Luján
• Eli Rio

 Equipo LAAAB y SARGA coordinadores del proyecto Cocina LAB: 

• Raúl Oliván: director general de Gobierno Abierto y Participación Ciudadana
• Carmen Urbano: directora general de Innovación y Promoción agroalimentaria
• Javier Robles: director de innovación de Pastores y presidente de Cocineros de Aragón
• Marianna Martínez: consultora en Innovación HIP (Hexágono de la Innovación Pública)
• Susana Barriga: asesora técnica del LAAAB
• Javier Martínez: asesor técnico del LAAAB
• Susana Escobar: coordinadora del Círculo Agroalimentario de Aragón
• Valvanera Gil: responsable de comunicación online de Aragón Alimentos
• Rai Poblet: responsable de comunicación online de Aragón Alimentos

FASE DE EXPERIMENTACIÓN

Elaboración de “Churrasquitos de Ternasco de Aragon IGP con salsa Thai” orientada por Javier Robles con 3 Alimentos Nobles de Aragón con calidad diferenciada: 

• DO Somontano
• DO Campo de Borja
• DO Cariñena

Durante la elaboración se han comentando aspectos propios del matching de la receta con el rol de los vectores TEC/FAST/CO.

Finalizada la elaboración de la receta, se invita a las personas asistentes al espacio LAAAB y se procede a enlazar la parte experimental con la parte de co-creación.

SEGUNDA FASE DEL TALLER: FASE CO-CREACIÓN

Es una actividad de co-creación donde la inteligencia colectiva responderá al reto: ¿Cómo hacer crecer la comunidad digital de los Alimentos Nobles de Aragón?

Cada equipo responde al reto de acuerdo con unas categorías definidas previamente que servirán de guía para consensuar aspectos claves para que la comunidad digital de AAN crezca y genere un mayor impacto. Se trata de construir un círculo alimentario on line, generar un ecosistema estable, formar una comunidad con sentido de pertenencia y fortalecer la implicación de los que forman parte de la comunidad de Aragón Alimentos Nobles.

TERCERA PARTE DEL TALLER: COMPARTE COCINA LAB

Como colofón del taller, se pide a las personas participantes que expresen en una palabra o frase corta lo que han aprendido en torno al taller. La era digital convive con la analógica. Escuchar vinilos es un ritual destinado a perdurar. La relación con el tiempo, los objetos, las canciones, los lados del disco, el arte de tapa con información y diseño, todo eso se perdió en la era digital la era de la inmediatez, de la dictadura el tiempo (Vector FAST). Cada persona escribe en el centro del disco de vinilo una palabra o frase de aprendizaje de la sesión. Hay que destacar que el sonido analógico abraza y da afecto, aspecto imprescindible para humanizar una marca y cualquier servicio que conecte con las personas.

Fuente: Comparte el secreto (04/06/2023)